堂吉咖啡2000年9月作為自家烘焙咖啡豆的專業咖啡館起步，隨著在蘇州和上海逐漸開店的店鋪數量增加，為了保障自有店鋪咖啡豆的質量和滿足咖啡愛好者的需求，自營咖啡加工廠于2017年4月應運誕生了，目前，為了保障自有品牌的咖啡品質，工廠盡量專注于精品咖啡豆的烘焙加工，較少涉及商業豆的生產加工，盡量避免低端化產品的惡性價格競爭。精品咖啡豆生產能力目前有每月15噸。本品牌另一特色是咖啡豆的拼配和味道創新，每種產地的咖啡豆有各自不同的特點，取舍各自的有點和缺點，把不同產地的咖啡豆拼配混合，能夠創造出新穎特別的咖啡味道，滿足不同客戶的需求。
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張起鵬
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