吊爐,是一種古代宮廷烘焙花生的烘干設備,后傳入民間。吊爐花生的創始人欒金剛先生,歷經數年,遍訪民間藝人,發掘整理吊爐烘焙工藝,并結合現代生物科學技術工程,把吊爐烘干設備用于烘干花生。經過反復試驗,論證,現已有一套成熟的吊爐烘干工藝技術,即每一爐裝花生500公斤,每烘干約12小時(冬夏時節,時間略有調整),將爐升起,翻轉一次,共翻轉6次(約72小時),在烘干過程中要根據季節的不同調整程序溫度的不同。經它烘烤的花生,口味純正,口感香酥。此工藝的特點是:低溫烘焙,最大限度減少花生因在烘焙過程中天然營養成分的損失;每6小時翻轉一次,使花生受熱均勻。用此工藝烘干的花生,故曰:吊爐花生。
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