決定真巧醬芯曲奇夾心餅干好壞的5個因素

世界上最悲傷的事情就是花了大半天做出來的曲奇餅干竟然不好，決定真巧醬芯曲奇夾心餅干好壞的因素有哪些呢?

決定一塊曲奇餅干的好壞，有 5 個重要的因素：

黃油的打發

黃油在打發的過程中混入了空氣，使得最后的成品組織疏松，這就是為什么好曲奇吃起來松脆可口的原因。

面粉的筋度

粉的筋度越高，面團的延展性越好，做出來的曲奇更容易保持清晰的花紋。

面團的含水

面團的含水量需要保持在一個合適的范圍，太濕的話會很難擠出好看的花紋，太干則很難擠出來。

烘焙的溫度

曲奇的烘焙溫度一般在 190 到 200 攝氏度，同時，在和面的時候也要保持室溫不能太低，太低的話會導致黃油凝固而使面糊變硬。

糖的粗細

使用粗一些的糖，也可以增加面團的延展性，這就是為什么制作曲奇餅的時候會同時加入細砂糖和糖粉來平衡口感。

真巧醬芯曲奇夾心餅干120g是由武漢真巧食品有限公司生產，產品精選優質配方，適合國人口感和體質，是真正的健康營養好產品，值得經銷商代理!公司堅持制定統一的市場規劃，實施區域保護政策，使經銷商能夠在本區域內享受固定的客戶群體;確保經銷商有一個良好的投資效益!

武漢真巧食品有限公司隸屬于香港真巧國際控股集團，于2009年3月開工建設，2010年6月第一期工程正式投產。注冊資本700萬美元，項目投資總額2200萬美元（人民幣1.5億元），占地面積193畝，建筑面積7萬余平方米，職工總數1200人。武漢真巧食品（仙桃）公司旗下擁有“真巧”、“麥哥”、“妮可”、“醬芯”等品牌，已安裝夾心、威化餅干、注心蛋卷、巧克力涂層食品、蛋糕、面包、糖果以及巧克力制品等生產線28條。多元化、系列化的產品結構不僅能適應國內各類消費者的個性化需求，而且產品遠銷海外，已出口新加坡、印尼、馬來西亞、韓國、日本等東南亞國家以及中東地區。本項目達產后，年產能可達30,000噸，年銷售收入可實現人民幣6億元，創匯1000萬美元。真巧食品有限公司致力于建立“合作共贏”的價值鏈，秉承“誠信為本、質量為先、共同發展、利益共享”的經營宗旨，堅持“拼搏、務實、創新”的企業理念，貫徹執行ISO9001:2000質量體系標準，從原料進廠的源頭把關，每道工序層層設檢，確保產品的衛生和品質?！扒煽肆︶u芯系列食品”是真巧公司自主科研創新的技術成果，具有“安全性、營養性、時尚性”等工藝技術特點，是食品領域的新突破、是我國巧克力餅干產品類別的領導品牌。

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