0糖奧利奧表現平平，0糖餅干該怎么做？

億滋（中國）去年在國內有了一個大動作，奧利奧推出了0糖系列產品。雖然億滋方對0糖奧利奧寄予了厚望，但是市場表現可能并未達到預期。奧利奧進入中國市場的20多年，逐漸占據了一定的市場地位，可能是受銷售占有率下降以及新消費需求的影響，推動了0糖產品的出現。

不過0糖奧利奧與普通奧利奧相比，除了0糖之外其他優勢可能并不明顯。然而在如今健康、低糖的大趨勢之下，無糖餅干依然具備消費需求，但同時也對無糖餅干提出了更高的要求。除了要滿足0糖的標準之外，可能還要具備更多的優勢來滿足健康方面的要求，而不是只停留在0糖上。

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0糖奧利奧“遇冷”

2021年8月，億滋（中國）旗下品牌奧利奧推出了0糖系列夾心餅干，該系列新品包含兩種口味即奧利奧0糖原味夾心餅干和奧利奧巧輕脆花漾玫瑰味0糖薄片餅干。

據了解，奧利奧的0糖系列主要通過使用麥芽糖醇代替白砂糖、葡萄糖等傳統糖類，而且不同于以往的奧利奧餅干包裝，0糖系列將深藍包裝換成了更清新的淺藍和白色，這也是奧利奧在0糖領域的首次嘗試。

億滋（中國）方面曾表示，希望能給消費者帶來一份新鮮驚喜的品牌體驗，為餅干品類創新做出探索、引領0糖新“食”尚，可以說對0糖奧利奧寄予了厚望，然而真正推向市場后的表現并不盡如人意。

億滋董事長兼首席執行官Dirk van de Put公開表示，“消費者的反應有點令人失望。出于某些原因，消費者覺得這（無糖）并不真實?！彪m然億滋（中國）方面并沒有公布0糖奧利奧的具體銷售數據，但是上述反應中能夠看出未達銷售預期。

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奧利奧站穩中國市場

從1996年至今，奧利奧已經在中國市場走過了26個年頭。雖然一開始進入中國市場時，奧利奧也面臨著“水土不服”問題，但是經過“本土化”轉型之后，取得了很大的突破。

中金研究報告中顯示，到了2005年，奧利奧在中國市場僅僅占有3%的份額，銷售業績并不理想。不過在推出全新產品后，奧利奧在中國市場的銷售額實現快速增長，部分地區銷售量甚至在一年內增加3倍。根據歐睿數據的統計，2012年奧利奧單品牌銷售額占億滋夾心餅干整體收入的87%，貢獻了絕大部分的收入比重，占2012年新興市場餅干業務收入的15%左右。

雖然在這之后奧利奧在中國市場的占有率出現了下滑，但是不能否認的是，奧利奧依舊在消費者心中占據著很大的分量，認識、選擇奧利奧的人還是有很多。

不過奧利奧所面臨的“不健康”問題同樣明顯，糖、油、鹽等含量都比較高，可能是為了更好地迎合中國消費者的健康需求、為了帶來新的消費體驗，推動了奧利奧選擇開發0糖系列。

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0糖奧利奧為什么不火？

從億滋（中國）方面的表述來看，0糖奧利奧是基于深入的消費洞察做出的品牌創新嘗試，在嚴格遵循國家對于“0糖”食品相關標準的前提下，幫助消費者減少糖分攝入，同時能夠保留奧利奧熟悉的香甜口感和美好感受。

說起來消費者對于0糖其實并不陌生，各種0糖飲料較為常見。而且在健康需求之下，也促使消費者會有意識地選擇一些低糖、無糖產品，也就是說，消費者對于0糖的接受度還是很高的。

那0糖奧利奧為什么不行？一方面追求0糖可能就是為了健康、低熱量，但是0糖奧利奧的熱量為1815KJ/100g、碳水化合物含量為62.4g/100g，與普通版的差別并不大。另一方面0糖奧利奧配料表中麥芽糖醇排在了較為靠前的位置，之前食用含有麥芽糖醇的月餅引發腹瀉一事還記憶猶新，也容易引起對0糖奧利奧安全性的疑慮。再加上0糖奧利奧的價格比普通奧利奧更高，淘寶顯示原味奧利奧116g售價7.9元、0糖奧利奧97g售價11.9元。

中國食品產業分析師朱丹蓬表示，雖然市場趨勢是無糖，但0糖奧利奧可能只考慮到了“0糖”這個點，并沒有真正創新，也沒有跟上國內消費者的消費需求。而且國內并不是沒有這類產品，像針對老年人、糖尿病人也有一些無糖餅干。

總的來看，相比之下0糖奧利奧的優勢并不明顯，而且口味上也沒有很明顯的創新，可能很難引起消費興趣。

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0糖餅干沒有需求嗎？

0糖奧利奧表現的不溫不火，是否意味著0糖餅干就沒有市場了呢？雖然0糖一開始是在飲料市場中興起，并且也在飲料市場中發展壯大，但是對于其他食品領域而言，0糖依舊是一個機會市場，而且像巧克力、奶酪棒等都有0糖產品。

而且從市場上來看，消費者對于0糖餅干還是有需求的，尤其是在孕婦、健身、減肥等群體中。只不過相比飲料，餅干的減糖可能會更加困難一些。

在淘寶上搜索0糖餅干時，也能夠看到不少產品，像暴肌獨角獸小鋼筋餅干0蔗糖、初吉低GI無蔗糖全麥餅干、怡力無糖代餐餅干、糖友飽飽無糖餅干等。這些產品與0糖奧利奧一樣，基本都是用麥芽糖醇代替了常見的白砂糖、蔗糖等。

從上述餅干的評價中來看，不乏幾千+、幾萬+的評論，減肥、減脂、熱量低等也是評價中的常見詞。這在一定程度上說明，消費者對于無糖餅干的需求仍在，如何做好無糖餅干是個問題。

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如何做好0糖餅干？

京東超市聯合Keep發布的《Z世代健康食品消費趨勢報告》顯示，低糖低脂食品消費在上班族的個人食品消費中的占比在逐年增加，2020年僅為10.9%，2021年同期占比則提升至11.9%。

在無糖趨勢之下，推出無糖餅干也是順勢而為，不過要做無糖餅干不能只在“0糖”上下功夫。就拿市場上的無糖餅干來看，除了無糖之外，大多數還有高纖維、粗糧、全麥等特點，在無糖的基礎上進一步增加產品的吸引力。

而0糖奧利奧可能只是做到了“0糖”，除此之外與普通版并無太大差別，可能很難真正打動中國消費者。不過目前市場上的無糖餅干雖然解決了糖的問題，但是在熱量和碳水化合物含量上普遍還是比較高的。

對于餅干這類產品，要想從0糖中獲益，在現在的消費需求之下，可能不僅僅要滿足無糖，還要在碳水化合物和熱量方面做出一些改變。另外口感更好、更美味的餅干，也能吸引更多的消費者。

認知&淺評：雖然國內0糖風潮正盛，市場上的0糖食品也在逐漸增加，但是0糖奧利奧的出現卻并沒有達到預期。不過這也不意味著無糖餅干在國內沒有需求，起碼從市場上來看，無糖餅干產品和評價不少。消費者對于0糖餅干的追求可能并不僅僅停留在“0糖”上，這也提醒企業在對餅干進行0糖創新時，需要更好地契合消費需求

作者：食安時代

來源：雪球

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—— 新聞來源：食安時代