張起鵬
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古方紅糖以云貴高原海報1100米生長的古老甘蔗品種—狄蔗為原料，采用流傳自明朝中期的熬糖工藝手工熬制，與《天工開物》中記錄的傳統制糖方法吻合。從甘蔗采汁到最后的成品入庫完全采用物理方法，不人為添加現代工業化制糖過程中常用的磷酸、硫磺等助劑，生產采用改良過的連環鍋（2013年，“連環鍋”獲國家新型實用專利技術）和直風灶，能最大限度保留蔗汁內的溫補營養物質，是女性經期、坐月子必備佳品。其生產工藝2014年被列入省級非物質文化遺產，生產地2016年獲批省級非物質文化遺產生產性保護基地；其獨創的6克方塊外形在市場上獨樹一幟，對女性經期量化用糖做出了重要貢獻，受到廣大消費者及市場的一致認可。
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