張起鵬
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關廟面原名“柳仔面”，當地人習稱大面，是臺灣地方名產，為臺南縣關廟鄉聞名的手工面，與鳳梨、竹筍并稱“關廟三寶”。關廟面特色是臺灣南部日曬充足由自然光曝曬，沒有所謂的久煮不易爛這種說詞、香滑爽口且價錢便宜，在關廟鄉的制面廠都能看到曬面景觀，且關廟水質佳清澈，形成關廟鄉另一種特色。關廟面有時被制作為關廟鹵面，常會被當地人做為招待宴賓與祭祀之用，因此在鄉內會看見廟宇出現供奉關廟面來祭拜神明。水滾后放入面條，滾至約3~4分鐘即可撈起，可用于拌面、鹵面、涼面、湯面....等等變化許多面食料理
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